PROFILO TECNICO

• APPELLAZIONE D’ORIGINE:G.T. TERRE SICILIANE.
• TIPO DI VINO:
• COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
• VITIGNO:100% FRAPPATO.
• ANNO D’IMPIANTO:
• RESA PER ETTARO:30 QUINTALI.
• SISTEMA D’ALLEVAMENTO:
• DENSIT À DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
• EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA/TERZA DECADE DI SETTEMBRE CON SUCCESSIVA MATURAZIONE AL SOLE SUI GRATICCI.
• VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE 25 GIORNI.
• VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 1000 LITRI.
• TEMPERA TURA DI FERMENTAZIONE:15° / 20°C.
• PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN 3 MESI TEMPERATURA 15° C.
• EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:FINE FEBBRAIO.
• DURATA DELLA MACERAZIONE:25 GIORNI SULLE BUCCE.
• GRADAZIONE ALCOLICA:12,00%VOL.
• CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:LUNGA COME TUTTI I VINI DOLCI.

TERROIR

• ALTIMETRIA:550 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
• MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
• TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.

PROFILO ORGANOLETTICO

• COLORE:ROSSO RUBINO INTENSO.
• PROFUMO:DELICATO, PERSISTENTE, INTENSO CON SENTORI DI FRUTTI DI BOSCO APPENA RACCOLTI.
• SAPORE:DOLCE CON EQUILIBRIO FRA LA COMPONENTE ACIDA E ALCOLICA.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO:12- 15°C.
• ABBINAMENTO GASTRONOMICO:ANANAS, GELATO DI FRUTTA, PASTICCERIA SECCA.