PROFILO TECNICO

• APPELLAZIONE D’ORIGINE:VITTORIA D.O.C. (DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
• TIPO DI VINO:
• COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
• VITIGNO:100% FRAPPATO.
• ANNO D’IMPIANTO:
• RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
• SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
• DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARE.
• EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA E TERZA DECADE DI SETTEMBRE.
• VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
• VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
• TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:18° / 20°C.
• PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX.
• EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:FINE FEBBRAIO.
• DURATA DELLA MACERAZIONE:8-15 GIORNI SULLE BUCCE.
• GRADAZIONE ALCOLICA:13,00% VOL.
• CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:3 ANNO.

TERROIR

• ALTIMETRIA:500 METTI SUL LIVELLO DEL MARE.
• MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
• TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.

PROFILO ORGANOLETTICO

• COLORE:ROSSO RUBINO CHIARO.
• PROFUMO:INTENSO, PERSISTENTE E SPEZIATO CON ACCENTI DI FRUTTI DI BOSCO.
• SAPORE:PIENO, DI CORPO E TANNICO.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 -L8°C.
• ABBINAMENTO GASTRONOMICO:APERITIVI A BASE DI FORMAGGI FRESCHI E SALUMI. SI ABBINA BENE CON PIATTI A BASE DI PESCE.