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    • VINO – BIANCO

      NOTE DI DEGUSTAZIONE

      Vista: giallo paglierino intenso con leggere note verdoline

      Olfatto: bouquet accattivante con sentori di agrumi e fiori di ginestra, delicato sottofondo di frutto della passione.

      Gusto: sapido, minerale con grande trama acida, ben sostenuta da un corpo elegante e di carattere; ottima persistenza con note di mela cotogna e pesca gialla, retrogusto di erbe aromatiche.

      Abbinamenti: ottimo da bere come aperitivo e con antipasti leggeri o piatti non elaborati.

      PROFILO TECNICO

      • Denominazione: IGT Terre Siciliane
      • Vitigni: Moscato bianco, Chardonnay, Catarratto
      • Annata: 2019
      • Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
      • Produzione annua: 6.000 bottiglie
      • Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
      • Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
      • Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
      • Densità di impianto: 4.500 – 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 70 q.li/ha
      • Vendemmia: Raccolta manuale dalla prima decade di agosto per Chardonnay e Moscato, a seguire il Catarratto
      • Vinificazione: Vinificazione in bianco e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati
      • Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi e in bottiglia per 3 mesi
      • Gradazione alcolica: 12% vol
      • Acidità totale: 6,02 g/l
      • Ph: 3,04
      • Prima annata: 2010
      • Formati: bottiglia da 0,75 l
    • VINO – KERATION

      NOTE DI DEGUSTAZIONE

      Vista: giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini

      Olfatto: bouquet complesso con intense fragranze di zagara e di frutta a polpa gialla

      Gusto: elegante e avvolgente, con un perfetto equilibrio di acidità, mineralità e sapidità; vino con un’ottima persistenza e con leggere note vegetali al retrogusto

      Abbinamenti: si sposa a menu vegetariani, alla cucina siciliana di mare e a formaggi di media stagionatura.

      PROFILO TECNICO

      • Denominazione: IGT Terre Siciliane
      • Vitigni: Catarratto “lucido” 100%
      • Annata: 2019
      • Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
      • Produzione annua: 5.000 bottiglie
      • Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
      • Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
      • Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.
      • Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 70 q.li/ha
      • Vendemmia: Raccolta manuale nella prima decade di settembre
      • Vinificazione: Vinificazione in bianco dopo pigiatura soffice e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati
      • Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio ed in piccola parte in barriques per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi
      • Gradazione alcolica: 12,5% vol
      • Acidità totale: 5,09 g/l
      • Ph: 3,30
      • Prima annata: 2011
      • Formati: bottiglia da 0,75 l

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