VINO – JUDEKA NERO D’AVOLA D.O.C. VITTORIA

Descrizione

VINO INTENSO E RICCO MASSIMA ESPRESSIONE DEL TERRITORIO, DAL CARATTERE DECISO, COLORE ROSSO RUBINO, SOVRANE AL NASO LE NOTE DI MARASCA, CILIEGIE E PRUGNA, NOBILE AL PALATO, DAI TANNINI MORBIDI. QUESTO VINO È UNICO NEL SUO GENERE PERCHÉ È IL FRUTTO DI TRE TIPI E TEMPI DI VENDEMMIA. UNA PARTE DI VINO PROVIENE DALLA VENDEMMIA PRECEDENTE ED INVECCHIATA IN BARRIQUES FRANCESI PER 12 MESI, QUESTO VINO DARÀ ROTONDITÀ ED AVVOLGENZA. UN’ALTRA PARTE DEL VINO PROVIENE DA UNO STUDIATO APPASSIMENTO IN VIGNA DELLE UVE DI NERO D’AVOLA. DURANTE L’APPASSIMENTO L’UVA SI DISIDRATA E CONCENTRA GLI ZUCCHERI. QUESTO PROCEDIMENTO GLI CONFERISCE AL VINO DOLCEZZA NATURALE. LA TERZA COMPONENTE DI VINO È DATA DALLA VENDEMMIA CORRENTE. QUINDI QUESTO VINO GIOVANE CONFERIRÀ ALLE PARTI DI VINO PRECEDENTI FRESCHEZZA, NERVO E LONGEVITÀ. CONSIGLIO DI ABBINAMENTO ARROSTO AI FUNGHI PORCINI, SALSICCE, CARNI ROSSE. DA SERVIRE A 14/16 GRADI.