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VINO – BIANCO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: giallo paglierino intenso con leggere note verdoline
Olfatto: bouquet accattivante con sentori di agrumi e fiori di ginestra, delicato sottofondo di frutto della passione.
Gusto: sapido, minerale con grande trama acida, ben sostenuta da un corpo elegante e di carattere; ottima persistenza con note di mela cotogna e pesca gialla, retrogusto di erbe aromatiche.
Abbinamenti: ottimo da bere come aperitivo e con antipasti leggeri o piatti non elaborati.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Moscato bianco, Chardonnay, Catarratto
- Annata: 2019
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 6.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
- Densità di impianto: 4.500 – 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale dalla prima decade di agosto per Chardonnay e Moscato, a seguire il Catarratto
- Vinificazione: Vinificazione in bianco e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati
- Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi e in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 12% vol
- Acidità totale: 6,02 g/l
- Ph: 3,04
- Prima annata: 2010
- Formati: bottiglia da 0,75 l
10,50€Availability: Esaurito
10,50€Availability: Esaurito
VINO – MORHUM
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: rosso rubino chiaro
Olfatto: con piacevoli note di rosa essiccata, frutti di bosco e delicati sentori di pepe
Gusto: di buona struttura, con tannini morbidi, spiccata acidità e buona persistenza
Abbinamenti: Vino molto versatile, da bere a tutto pasto, ottimo con la pizza, salumi e formaggi semistagionati.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Nerello Mascalese 100%
- Annata: 2018
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 5.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda metà di settembre
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
- Affinamento: Maturazione 9 mesi in acciaio e 9 mesi in botte di rovere da 25 hl, affinamento di 3 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica: 13,5% vol
- Acidità totale: 5,42 g/l
- Ph: 3,5
- Prima annata: 2013
- Formati: bottiglia da 0,75 l
13,50€Availability: Esaurito
13,50€Availability: Esaurito
VINO – JUDEKA NERO D’AVOLA D.O.C. VITTORIA
PREMI / AWARDS: Decanter World Wine Awards 2016
CommendedPROFILO TECNICO
- CLASSIFICAZIONE: Nero d’Avola Vittoria D.O.C.
- TIPOLOGIA VINO: Rosso
- UVAGGIO: 100% Nero d’Avola
- ZONA DI PRODUZIONE: Caltagirone (CT)
- TIPOLOGIA IMPIANTO: Guyot
- DENSITÀ PER ETTARO: 4.186 piante
- VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso sulle bucce per 12/14 gg
a 24/26 °C in vasche d’acciaio inox - AFFINAMENTO: Parziale affinamento in legno e inox
- BOTTIGLIA: 75 cl
- CAPACITÀ D’INVECCHIAMENTO: Da bere subito o da
affinare sino a 4-5 anni
9,90€Availability: Esaurito
VINO – BAGLIESI KAMMUT
PROFILO TECNICO
- ZONA DI PRODUZIONE: C.da Cammuto – Naro (AG).
- VITIGNO: Nero D’Avola.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera.
- SISTEMA DI POTATURA: Cordone speronato.
- RESA PER ETTARO: 75 q.li.
- INIZIO RACCOLTA UVE: Seconda decade di settembre.
- VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso con rimontaggi durante la fase di fermentazione.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 28-30° C.
- DENOMINAZIONE DEL VINO: Nero D’Avola DOC Sicilia.
- AFFINAMENTO: 12 mesi in botti da 50 HL in rovere francese.
- COLORE: Rosso rubino intenso.
- OLFATTO: Possiede sentori di frutti di bosco come ribes, mirtilli e fragoline. L’aroma che lascia al naso è molto intenso e gradevole.
- PALATO: In bocca è morbido e vellutato; giustamente tannico, lascia un retrogusto piacevole e persistente.
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Servito alla temperatura di 18° C, accompagna bene carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con piatti rustici.
- ALTRE INFORMAZIONI: Vino biologico.
- BOTTIGLIA: 75 cl
13,90€Availability: Esaurito
13,90€Availability: Esaurito
VINO – KERATION
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini
Olfatto: bouquet complesso con intense fragranze di zagara e di frutta a polpa gialla
Gusto: elegante e avvolgente, con un perfetto equilibrio di acidità, mineralità e sapidità; vino con un’ottima persistenza e con leggere note vegetali al retrogusto
Abbinamenti: si sposa a menu vegetariani, alla cucina siciliana di mare e a formaggi di media stagionatura.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Catarratto “lucido” 100%
- Annata: 2019
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 5.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella prima decade di settembre
- Vinificazione: Vinificazione in bianco dopo pigiatura soffice e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati
- Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio ed in piccola parte in barriques per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 12,5% vol
- Acidità totale: 5,09 g/l
- Ph: 3,30
- Prima annata: 2011
- Formati: bottiglia da 0,75 l
15,00€Availability: Esaurito
15,00€Availability: Esaurito
VINO – GIASIRA ROSSO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: colore rosso rubino intenso
Olfatto: fresco, elegante con bouquet ricco di frutti rossi e note vegetali
Gusto: pieno e sapido, con delicata struttura polifenolica, morbidezza e persistenza, che lo rendono di straordinaria bevibilità
Abbinamenti: ottimo con timballi di verdure, pizza, formaggi semistagionati e con secondi piatti non elaborati.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Nero d’Avola e Merlot
- Annata: 2017
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 6.000-8.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60-70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda quindicina di settembre
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
- Affinamento: maturazione in acciaio e in piccola parte in barriques da 225 litri per 9 mesi ed affinamento in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 13% vol
- Acidità totale: 5,09 g/l
- Ph: 3,30
- Prima annata: 2010
- Formati: bottiglia da 0,75 l
9,50€Availability: Esaurito
VINO – GIASIRA ROSSO ISABELLA
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: rosso rubino intenso
Olfatto: bouquet elegante e deciso, caratterizzato da profumi di piccoli frutti di bosco e delicati sentori balsamici e speziati
Gusto: intenso con un buon corpo, tannini morbidi e con grande persistenza
Abbinamenti: si sposa bene con salumi e formaggi stagionati, con secondi di carne alla griglia e cacciagione.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Merlot 100%
- Annata: 2018
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 3.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda quindicina di agosto
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
- Affinamento: Maturazione in barriques per 12-15 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi
- Gradazione alcolica: 13,5% vol
- Acidità totale: 6 g/l
- Ph: 3,42
- Prima annata: 2011
- Formati: bottiglia da 0,75
18,00€Availability: Esaurito
18,00€Availability: Esaurito
VINO – GIASIRA NERO D’AVOLA
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: rosso rubino intenso con bei riflessi porpora
Olfatto: intenso, con note di confettura di mora, frutti di bosco e delicati sentori di tabacco
Gusto: caldo, armonico, di grande struttura e persistenza e con tannini perfettamente equilibrati
Abbinamenti: perfetto con i piatti della cucina mediterranea, ottimo con primi saporiti, secondi a base di carne, salumi e formaggi stagionati
PROFILO TECNICO
- Denominazione: DOC Sicilia
- Vitigni: Nero d’Avola 100%
- Annata: 2018
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 3.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni
- termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60-70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nell’ultima decade di settembre
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
- Affinamento: Maturazione in botti di rovere da 25 ettolitri per 12 mesi ed affinamento in bottiglia per 6 mesi
- Gradazione alcolica: 14,5% vol
- Acidità totale: 7 g/l
- Ph: 3,4
- Prima annata: 2010
- Formati: bottiglia da 0,75 l
18,00€Availability: Esaurito
18,00€Availability: Esaurito
VINO – BAGLIESI NERO SARACENO
PROFILO TECNICO
- ZONA DI PRODUZIONE: C.da Giangaragano – Ravanusa (AG).
- VITIGNO: Nero D’Avola.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera.
- SISTEMA DI POTATURA: Cordone speronato.
- RESA PER ETTARO: 70 q.li.
- INIZIO RACCOLTA UVE: Terza decade di settembre.
- VINIFICAZIONE: Tradizionale
in rosso con rimontaggi durante la fase di fermentazione. - TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 28-30° C.
- DENOMINAZIONE DEL VINO: Nero D’Avola
DOC Sicilia. - AFFINAMENTO IN TONNEAUX IN ROVERE FRANCESE: 8 – 12
mesi in tonneaux in rovere francese. - COLORE: Rosso granato con lievi riflessi
aranciati. - OLFATTO: Gradevole, con sentori di frutta rossa matura, dove si
evidenzia la ciliegia e la marasca; in sottofondo lievi sentori di frutti di bosco e
di tostato. - PALATO: Asciutto, armonico, giustamente tannico, morbido e molto
persistente; lascia la bocca vellutata con un retrogusto lievemente amarognolo. - ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Idoneo per accompagnare piatti prelibati e
di grande spessore, come cacciagione e carni grasse. È la bevanda perfetta per
allietare una cena importante. Va servito a 18-20° C. - ALTRE INFORMAZIONI : Vino biologico.
- BOTTIGLIA: 75 cl
Availability: Esaurito
Availability: Esaurito
VINO – PIAN DELLA SIGNORA
PROFILO TECNICO
- DENOMINAZIONE DI ORIGINE: IGT TERRE SICILIANE
- TIPO DI VINO: ROSATO.
- VITIGNO: LICODIA EUBEA (CT).
- VITIGNO: 100% FRAPPATO.
- ANNO VIGNETO: 1995.
- RESA PER ETTARO: 80 QUINTALI.
- SISTEMA DI COLTIVAZIONE: ESPALLIER.
- DENSITA ‘D’IMPIANTO: 4000/5000 PIANTE PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA: SECONDA-TERZA DECADE DI SETTEMBRE
- VINIFICAZIONE: IN ROSSO CON MACERAZIONE SULLE BUCCE.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE: ACCIAIO INOX, 150 HL. CAPACITÀ.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 14 ° C.
- AFFINAMENTO: AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUITO IN BOTTIGLIA.
- PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: PRIMA DECADE DI FEBBRAIO.
- PERIODO DI MACERAZIONE: 5/8 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00% VOL.
- CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 2-3 ANNI.
11,50€Availability: Esaurito
11,50€Availability: Esaurito
VINO – ALAKÌ NERO D’AVOLA D.O.C. SICILIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE DI ORIGINE:SICILIA D.O.C. DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA.
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
- UVE:100% NERO D’AVOLA.
- ANNO DI IMPIANTO:
- ALTIMETRIA:500 METRI SU LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI MITI, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
- RESA PER ETTARO:100 QUINTALI PER ETTARO.
- RESA DA DISCIPLINARE:120 QUINTALI.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
- DENSITÀ DI IMPIANTO:000 – 5.000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA DECADE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX DA 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25 – 30°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUE IN BOTTIGLIA.
- EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO:SECONDA DECADE DI FEBBRAIO.
- DURATA DELLA MACERAZIONE:5/8 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:50% VOL.
- CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO:3-5 ANNI.
- COLORE:ROSSO RUBINO PIÙ O MENO INTENSO.
- PROFUMO:CARATTERISTICO DEL VITIGNO, CON NOTE DI BACCA ROSSA.
- SAPORE:PIENO, VELLUTATO, GIUSTAMENTE. TANNICO ED ARMONICO NEI SUOI COSTITUENTI.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 22°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:CARNI ROSSE, ARROSTI, BRASATI, E FORMAGGI STAGIONATI. SERVITO LEGGERMENTE FREDDO, SI ABBINA BENE CON PIATTI DI PESCE CONSISTENTI.
8,90€Availability: Esaurito
VINO – ALAKÌ SYRAH I.G.T. TERRE SICILIANE
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE DI ORIGINE:SICILIA I.G.T. TERRE SICILIANE.
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
- UVE:100% SYRAH.
- ANNO DI IMPIANTO:
- ALTIMETRIA:500 METRI SU LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI MITI, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
- RESA PER ETTARO:85 QUINTALI PER ETTARO.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
- DENSITÀ DI IMPIANTO:000 – 5.000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA DECADE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX DA 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25 – 30°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUE IN BOTTIGLIA.
- EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO:SECONDA DECADE DI GENNAIO.
- DURATA DELLA MACERAZIONE:5/8 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:50% VOL.
- CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO:3-5 ANNI.
- COLORE:ROSSO RUBINO INTENSO.
- PROFUMO:CARATTERISTICO DEL VITIGNO, CON NOTE DI BACCA ROSSA.
- SAPORE:PIENO, VELLUTATO, GIUSTAMENTE TANNICO ED ARMONICO NEI SUOI COSTITUENTI.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 22°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:CARNI ROSSE, ARROSTI, BRASATI, E FORMAGGI STAGIONATI.
8,90€Availability: Esaurito
VINO – UNIKU FRAPPATO DOLCE
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:G.T. TERRE SICILIANE.
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
- VITIGNO:100% FRAPPATO.
- ANNO D’IMPIANTO:
- RESA PER ETTARO:30 QUINTALI.
- SISTEMA D’ALLEVAMENTO:
- DENSIT À DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA/TERZA DECADE DI SETTEMBRE CON SUCCESSIVA MATURAZIONE AL SOLE SUI GRATICCI.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE 25 GIORNI.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 1000 LITRI.
- TEMPERA TURA DI FERMENTAZIONE:15° / 20°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN 3 MESI TEMPERATURA 15° C.
- EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:FINE FEBBRAIO.
- DURATA DELLA MACERAZIONE:25 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:12,00%VOL.
- CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:LUNGA COME TUTTI I VINI DOLCI.
TERROIR
- ALTIMETRIA:550 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:ROSSO RUBINO INTENSO.
- PROFUMO:DELICATO, PERSISTENTE, INTENSO CON SENTORI DI FRUTTI DI BOSCO APPENA RACCOLTI.
- SAPORE:DOLCE CON EQUILIBRIO FRA LA COMPONENTE ACIDA E ALCOLICA.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:12- 15°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:ANANAS, GELATO DI FRUTTA, PASTICCERIA SECCA.
28,00€Availability: Esaurito
28,00€Availability: Esaurito
VINO – NARDALICI ETNA D.O.C.
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:ETNA D.O.C. DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA.
- COMUNE DI PRODUZIONE:VIAGRANDE ACI SANT’ANTONIO (CT).
- UVE:85% NERELLO MASCALESE 15% NERELLO CAPPUCCIO.
- ANNO DI IMPIANTO:
TERROIR
- ALTIMETRIA:700 METRI SU LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:COLLINARE, CARATTERIZZATO DA FORTI ESCURSIONI TERMICHE TRA GIORNO E NOTTE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:VULCANICO SCIOLTO, RICCHISSIMO DI MINERALI.
- RESA PER ETTARO:50 QUINTALI PER ETTARO.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
- DENSITÀ DI IMPIANTO:10000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:PRIMA DECADE DI OTTOBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE PER 15 GIORNI.
- MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX DA 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:20 / 25°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUE IN BOTTIGLIA.
- EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI FEBBRAIO.
- DURATA DELLA MACERAZIONE:15 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:00% VOL.
- CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO:15 ANNI.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:ROSSO RUBINO PIÙ O MENO INTENSO.
- PROFUMO:CARATTERISTICO DEL VITIGNO, CON NOTE DI BACCA ROSSA.
- SAPORE:NOTE DI CANNELLA, PEPE NERO.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:18 / 20°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:INDICATO PER PIATTI A BASE DI CARNE ALLA GRIGLIA, ARROSTO, SELVAGGINA E FORMAGGI A MEDIA STAGIONATURA.
RA.
22,90€Availability: Esaurito
22,90€Availability: Esaurito
VINO – MASKARIA BARRICATO CERASUOLO DI VITTORIA DOCG
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:CERASUOLO DI VITTORIA D.O.C.G.
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
- VITIGNO:40% FRAPPATO, 60% NERO D’AVOLA.
- ANNO D’IMPIANTO:
- RESA PEREITARO:80 QUINTALI.
- SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN BIO.
- DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000/ 5000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:FINE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:LN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25° / 28°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN TONNEAU (ROVERE E CILIEGIO) PER 8 MESI.
- EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
- DURATA DELLA MACERAZIONE:10-20 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:00% VOL.
- CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:5-10 ANNI.
TERROIR
- ALTIMETRIA:550 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
- MICROCUMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:ROSSO CILIEGIA INTENSO.
- PROFUMO:ETEREO, CON NOTE DI LIQUIRIZIA E VANIGLIA.
- SAPORE:MORBIDO IN BOCCA, PIENO E VELLUTATO, TANNINO EQUILIBRATO.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 18°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:PIATTI DI CARNE ELABORATI, ARROSTI, BOLLITI E CARNI BIANCHE SPEZIATE.
17,00€Availability: Esaurito
17,00€Availability: Esaurito
VINO – RONNA SYRAH D.O.C. SICILIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:SICILIA D.O.C.(DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA ( CT).
- VITIGNO:100% NERO D’AVOLA.
- ANNO D’IMPIANTO:
- RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
- SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
- DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA/TERZ DECADE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25° / 28°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:IN BARRIQUES PER 12 MESI.
- EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
- DURATA DELLAMACERAZIONE:12 -45 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:14,5% VOL.
- CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:6-8 ANNI.
TERROIR
- ALTIMETRIA:550 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:ROSSO RUBINO INTENSO.
- PROFUMO:INTENSO E PERSISTENTE, CON ACCENTI DI MIRTILLO.
- SAPORE:TANNICO E BILANCIATO.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 22°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:CARNI, FUNGHI, E SALUMI AFFUMICATI. SI ABBINA BENE CON FORMAGGI STAGIONATI.
13,50€Availability: Esaurito
13,50€Availability: Esaurito
VINO – KUNTARI NERO D’AVOLA D.O.C. SICILIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:SICILIA D.O.C.(DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA ( CT).
- VITIGNO:100% NERO D’AVOLA.
- ANNO D’IMPIANTO:
- RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
- SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
- DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA/TERZ DECADE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25° / 28°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:IN BARRIQUES PER 12 MESI.
- EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
- DURATA DELLAMACERAZIONE:12 -45 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:14,5% VOL.
- CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:6-8 ANNI.
TERROIR
- ALTIMETRIA:550 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:ROSSO RUBINO INTENSO.
- PROFUMO:INTENSO E PERSISTENTE, CON ACCENTI DI MIRTILLO.
- SAPORE:TANNICO E BILANCIATO.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 22°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:CARNI, FUNGHI, E SALUMI AFFUMICATI. SI ABBINA BENE CON FORMAGGI STAGIONATI.
18,00€Availability: Esaurito
18,00€Availability: Esaurito
VINO – CERASUOLO DI VITTORIA D.O.C.G. MASKARIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:CERASUOLO DI VITTORIA D.O.C.G.
- TIPO DIVINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
- VITIGNO:40% FRAPPATO, 60% NERO D’AVOLA.
- ANNO D’IMPIANTO:
- RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
- SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
- DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:FINE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25° / 28°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUE IN BOTTIGLIA.
- EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
- DURATA DELLA MACERAZIONE:10-15 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:50% VOL.
- CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:4-5 ANNI.
TERROIR
- ALTIMETRIA:500 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:ROSSO CILIEGIA INTENSO.
- PROFUMO:ETEREO, CON NOTE DI LAMPONI E MORE.
- SAPORE:MORBIDO IN BOCCA, PIENO E VELLUTATO, TANNINO EQUILIBRATO.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16- 18°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:PIATTI DI CARNE ELABORATI, ARROSTI E STUFATI DI CACCIAGIONE E FORMAGGI STAGIONATI.
16,00€Availability: Esaurito
16,00€Availability: Esaurito
VINO – KUDYAH NERO D’AVOLA D.O.C. VITTORIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:SICILIA D.O.C. (DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT) VITIGNO – 100% NERO D’AVOLA.
- ANNO D’IMPIANTO:
- RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
- SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
- DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA E TERZA DECADE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25° / 28°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUE BOTTIGLIA.
- EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
- DURATA DELLA MACERAZIONE:10-45 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:50% VOL.
- CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:4-6 ANNI.
TERROIR
- ALTIMETRIA:500 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:ROSSO RUBINO MEDIAMENTE INTENSO.
- PROFUMO:CARATTERISTICO DEL VITIGNO, CON NOTE DI BACCA ROSSA.
- SAPORE:PIENO, VELLUTATO, GIUSTAMENTE TANNICO ED ARMONICO.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 22°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:CARNI ROSSE, ARROSTI, BRASATI, E FORMAGGI STAGIONATI. SERVITO FREDDO, SI ABBINA BENE CON PIATTI DI PESCE CONSISTENTI.
12,50€Availability: Esaurito
12,50€Availability: Esaurito
VINO – BELSITO FRAPPATO D.O.C. VITTORIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:VITTORIA D.O.C. (DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
- VITIGNO:100% FRAPPATO.
- ANNO D’IMPIANTO:
- RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
- SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
- DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARE.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA E TERZA DECADE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:18° / 20°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX.
- EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:FINE FEBBRAIO.
- DURATA DELLA MACERAZIONE:8-15 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:13,00% VOL.
- CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:3 ANNO.
TERROIR
- ALTIMETRIA:500 METTI SUL LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:ROSSO RUBINO CHIARO.
- PROFUMO:INTENSO, PERSISTENTE E SPEZIATO CON ACCENTI DI FRUTTI DI BOSCO.
- SAPORE:PIENO, DI CORPO E TANNICO.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 -L8°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:APERITIVI A BASE DI FORMAGGI FRESCHI E SALUMI. SI ABBINA BENE CON PIATTI A BASE DI PESCE.
13,50€Availability: Esaurito
13,50€Availability: Esaurito
VINO – PETRA ALTO 2017 MAGNUM
PROFILO TECNICO
- UVAGGIO: SANGIOVESE 100%
- ORIGINE: VIGNETO ALTO, LOC. SAN LORENZO
- SISTEMI D’ALLEVAMENTO: GUYOT
- DENSITÀ D’IMPIANTO: 6000 CEPPI/HA
- RESA: 80 Q.LI/HA
- ETÀ MEDIA DELLE VITI: 14 ANNI
- TERRENI:IL VIGNETO DI ALTO È PRINCIPALMENTE ARGILLOSO E
- MOLTO RICCO IN SCHELETRO, CON UN PERFETTO DRENAGGIO
- NATURALE E UNA PENDENZA ACCENTUATA
- AFFINAMENTO IN LEGNO: SULLE FECCE FINI IN BOTTI DA 30 E 50 HL PER 18 MESI
- AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: ALMENO 6 MESI
- DATI ANALITICI: ALCOL 14 % – ACIDITÀ TOTALE 5.5 – PH 3.6RUBINO LUMINOSO ALLA VISTA. OLFATTO INCENTRATO SU NOTE DI SOTTOBOSCO, HUMUS, CILIEGIE E VIOLETTE, ACCOMPAGNATE DA CENNI DI FRUTTI DI BOSCO, LAMPONIE MIRTILLI, E UNA VENA MINERALE IN SOTTOFONDO. VARIETALE L’ASSAGGIO: FRESCO, SAPIDO, DI ELEGANTE STRUTTURA, DAI TANNINI DECISI MA BEN INTESSUTI IN UNA TRAMAGUSTATIVA FRUTTATA E DAL PERSISTENTE FINALE MINERALE.
- Formato: 1.5l MAGNUM
49,50€Availability: Esaurito
49,50€Availability: Esaurito
SPUMANTE – CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT DOCG
CANTINA
CONTADI CASTALDI
REGIONE
LOMBARDIA
CARTA DEI VINI:
FRANCIACORTA
DENOMINAZIONE:
FRANCIACORTA BRUT DOCG
UVAGGIO:
80% CHARDONNAY, 10% PINOT NERO AND 10% PINOT BIANCO
GRADAZIONE:
12,50%
FORMATO:
BOTTIGLIA STANDARD
CL:
75CL
STILE:
LEGGERO E FRESCO
ABBINAMENTI CIBO-VINO:
APERITIVO, FORMAGGI FRESCHI, STUZZICHINI, RISOTTO AI FRUTTI DI MARE, SPAGHETTI ALLE VONGOLE
FORMATO: 0,75 L – ASTUCCIATO
37,50€Availability: Esaurito
37,50€Availability: Esaurito
CHAMPAGNE – DOM PÉRIGNON BRUT 2010
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
GIALLO PAGLIERINO CALDO E LUMINOSO, DAL PERLAGE FINISSIMO E PERSISTENTE. AL NASO SI ESPRIME INIZIALMENTE CON NOTE FLOREALI E AGRUMATE, PER APRIRSI POI A SENTORI DI ANICE E MENTA E CHIUDERE SU TRACCE SPEZIATE E TOSTATE. ALL’ASSAGGIO L’ACIDITÀ TIPICA DEL MILLESIMO È INTEGRATA IN UN EQUILIBRIO ELEGANTISSIMO. PURO E FINISSIMO, CON UN FRUTTO PRONUNCIATO E COERENTE, CHIUDE CON UNA PERSISTENZA FUMÉ CHE NON FINISCE MAI.
ABBINAMENTI:
PERFETTO PER PIATTI IMPORTANTI, SI ESALTA CON PIATTI RICCHI DI AROMI, DA UN GRANDE PROSCIUTTO IBERICO FINO A RICETTE A BASE DI TARTUFO BIANCO.”PROFILO TECNICO
ANNATA: 2010
DENOMINAZIONE: CHAMPAGNE AOC
VITIGNI: PINOT NERO, CHARDONNAY
ALCOL: 12.5%
FORMATO: 0.75L (SZ ASTUCCIO)
CONSUMO IDEALE: 2021/2053
MOMENTO PER DEGUSTARLO: OCCASIONI SPECIALI
GIUDIZIO DI TANNICO: 10/10
TIPOLOGIA: CHAMPAGNE E SPUMANTE
ABBINAMENTI: ANTIPASTI DI PESCE, CRUDITÀ DI PESCE
195,00€Availability: Esaurito
195,00€Availability: Esaurito
SPUMANTE – BELLAVISTA ALMA BRUT
PROFILO TECNICO
APPELLAZIONE DI ORIGINE: LOMABARDIA
TIPO DI VINO: SPUMANTE
UVAGGIO: CHARDONNAY 79%, PINOT NERO 20%, PINOT BIANCO 1%
SISTEMI D’ALLEVAMENTO: GUYOT
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 CEPPI/HA
RESA: 100 Q.LI/HA
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 25 ANNI
PERIODO DI VENDEMMIA: FINE AGOSTO, INIZIO SETTEMBRE
AFFINAMENTO: 29% PIÈCES, 71% INOX
ZUCCHERO: 5 G/L
ACIDITÀ: 6.4
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: ANTIPASTI, APERITIVI, PESCE, PRIMI PIATTI
FORMATO: 0,75 L – ASTUCCIATO
34,90€Availability: Solo 1 pezzi disponibili
34,90€Availability: Solo 1 pezzi disponibili
SPUMANTE – BELLAVISTA GRANDE CUVÉE ALMA NON DOSATO
PROFILO TECNICO
APPELLAZIONE DI ORIGINE: LOMABARDIA
TIPO DI VINO: SPUMANTE
UVAGGIO CHARDONNAY 90%, PINOT NERO 10%
SISTEMI D’ALLEVAMENTO GUYOT
DENSITÀ DI IMPIANTO 5000 CEPPI/HA
RESA 100 Q.LI/HA
ETÀ MEDIA DELLE VITI 25 ANNI
PERIODO DI VENDEMMIA FINE AGOSTO, INIZIO SETTEMBRE
AFFINAMENTO 15% PIÈCES, 85% INOX
DOSAGGIO 0 G/L
ACIDITÀ 6.4
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: CRUDI DI PESCE, RISOTTI, SUSHI, TARTUFO
FORMATO: 0,75 L – ASTUCCIATO
37,50€Availability: Esaurito
37,50€Availability: Esaurito
SPUMANTE – BELLAVISTA VITTORIO MORETTI 2013 FRANCIACORTA EXTRA
PROFILO TECNICO
APPELLAZIONE DI ORIGINE: LOMABARDIA
TIPO DI VINO: SPUMANTE
ANNATA: 2013
UVAGGIO: CHARDONNAY 60%, PINOT NERO 40%
SISTEMI D’ALLEVAMENTO: GUYOT
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 CEPPI/HA
RESA: 100 Q.LI/HA
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 25 ANNI
PERIODO DI VENDEMMIA: FINE AGOSTO, INIZIO SETTEMBRE
AFFINAMENTO: 57% PIÈCES, 43% INOX
DOSAGGIO: < 3 G/L
ACIDITÀ: 7.4
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: ANTIPASTI DI PESCE, CARNI BIANCHE, FRITTURA DI PESCE, PESCE-CROSTACEI AL VAPORE, FINGER FOOD, PESCE CRUDO, CROSTACEI
FORMATO: 1,5 L – COFANETTO
250,00€Availability: Esaurito
250,00€Availability: Esaurito
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