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    VINO – SULICCENTI INSOLIA D.O.C. VITTORIA

    PROFILO TECNICO

    • APPELLAZIONE D’ORIGINE:VITTORIA D.O.C. (DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
    • TIPO DI VINO:
    • COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
    • VITIGNO:100% LNSOLIA.
    • ANNO D’IMPIANTO:
    • RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
    • SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
    • DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
    • EPOCA DI VENDEMMIA:ULTIMA DECADE DI AGOSTO.
    • VINIFICAZIONE:IN BIANCO CON PRESSATURA SOFFICE.
    • VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
    • TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:15°C.
    • PERIODO DI MATURAZIONE:IN ACCIAIO PER 4-6 MESI, ED AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA.
    • EPOCA IMBOTIIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
    • GRADAZIONE ALCOLICA:13% VOL.
    • CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:2 ANNI.

    TERROIR

    • ALTIMETRIA:550 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
    • MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
    • TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE A] CALCAREO.

    PROFILO ORGANOLETTICO

    • COLORE:GIALLO PAGLIERINO.
    • PROFUMO:NOTE FLOREALI DI GELSOMINO, FIORI BIANCHI DI AGRUMI.
    • SAPORE:FRESCO ED ASCIUTTO CON UNA BUONA ACIDITÀ IN EQUILIBRIO CON I PROFUMI DI FRUTTA.
    • TEMPERATURA DI SERVIZIO:10- 12°C.
    • ABBINAMENTO GASTRONOMICO:ANTIPASTI DI PESCE, PIATTI NON ELABORATI, VERDURE 100%.
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    Descrizione

    SULICCÈNTI NEL DIALETTO DELLA SICILIA ORIENTALE, SIGNIFICA SOLE AD OCCIDENTE. IL BIANCO DELLE CANTINE TERRE DI GIURFO, SI CARATTERIZZA PER I LIVELLI DI AFFINAMENTO E MATURAZIONE. MA È PROPRIO L’ESPOSIZIONE AD OCCIDENTE DELLE VITI,  DALLE QUALI HA ORIGINE, A CONFERIRE LA NOTA CHE LO CONTRADDISTINGUE IN ASSOLUTO.

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