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VINO – BIANCO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: giallo paglierino intenso con leggere note verdoline
Olfatto: bouquet accattivante con sentori di agrumi e fiori di ginestra, delicato sottofondo di frutto della passione.
Gusto: sapido, minerale con grande trama acida, ben sostenuta da un corpo elegante e di carattere; ottima persistenza con note di mela cotogna e pesca gialla, retrogusto di erbe aromatiche.
Abbinamenti: ottimo da bere come aperitivo e con antipasti leggeri o piatti non elaborati.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Moscato bianco, Chardonnay, Catarratto
- Annata: 2019
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 6.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
- Densità di impianto: 4.500 – 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale dalla prima decade di agosto per Chardonnay e Moscato, a seguire il Catarratto
- Vinificazione: Vinificazione in bianco e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati
- Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi e in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 12% vol
- Acidità totale: 6,02 g/l
- Ph: 3,04
- Prima annata: 2010
- Formati: bottiglia da 0,75 l
10,50€Availability: Esaurito
10,50€Availability: Esaurito
VINO – SPUMANTE SIC
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: elegante rosa antico, con riflessi buccia di cipolla e un pérlage fine e persistente
Olfatto: presenta note di fragoline di bosco, rosa canina e delicati sentori di frutti rossi
Gusto: vellutato, con una spiccata acidità e persistenza
Abbinamenti: Vino versatile, da bere a tutto pasto, ottimo con cruditè di mare, carpacci e tartare di pesce o crostacei
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Nerello Mascalese 100%
- Annata: 2019
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 1.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine comprsa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella prima metà di settembre
- Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, macerazione di poche ore sulle bucce, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia
- Affinamento: In bottiglia con permanenza sui lieviti per circa 24 mesi
- Gradazione alcolica: 12% vol
- Acidità totale: 6,02 g/l
- Ph: 3,04
- Zuccheri residui: meno di 6 g/l
- Prima annata: 2017
- Formati: bottiglia da 0,75 l e da 1,5 l
22,00€Availability: Disponibile
22,00€Availability: Disponibile
VINO – GRILLO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: giallo paglierino con leggeri riflessi dorati
Olfatto: bouquet intenso con spiccate note agrumate e vegetali.
Gusto: pieno, fresco, con buona mineralità e sentori di scorze di cedro.
Abbinamenti: vino da abbinare a primi piatti con frutti di mare o verdure, a secondi piatti di pesce poco elaborati o a formaggi a pasta molle.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: DOC Sicilia
- Vitigni: Grillo 100%
- Annata: 2019
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 5.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 80 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nell’ultima decade di agosto
- Vinificazione: Vinificazione in bianco dopo pigiatura soffice e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati.
- Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi e in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 13% vol
- Acidità totale: 6,66 g/l
- Ph: 3,04
- Prima annata: 2013
- Formati: bottiglia da 0,75 l
15,00€Availability: Esaurito
15,00€Availability: Esaurito
VINO – KERATION
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini
Olfatto: bouquet complesso con intense fragranze di zagara e di frutta a polpa gialla
Gusto: elegante e avvolgente, con un perfetto equilibrio di acidità, mineralità e sapidità; vino con un’ottima persistenza e con leggere note vegetali al retrogusto
Abbinamenti: si sposa a menu vegetariani, alla cucina siciliana di mare e a formaggi di media stagionatura.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Catarratto “lucido” 100%
- Annata: 2019
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 5.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella prima decade di settembre
- Vinificazione: Vinificazione in bianco dopo pigiatura soffice e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati
- Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio ed in piccola parte in barriques per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 12,5% vol
- Acidità totale: 5,09 g/l
- Ph: 3,30
- Prima annata: 2011
- Formati: bottiglia da 0,75 l
15,00€Availability: Esaurito
15,00€Availability: Esaurito
VINO – ALAKÌ GRILLO D.O.C. SICILIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE DI ORIGINE:SICILIA D.O.C. DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA.
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
- UVE:100% GRILLO.
- ANNO DI IMPIANTO:
- ALTIMETRIA:500 METRI SU LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI MITI, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
- RESA PER ETTARO:90 QUINTALI PER ETTARO.
- RESA DA DISCIPLINARE:130 QUINTALI.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
- DENSITÀ DI IMPIANTO:000 – 5.000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA DECADE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:PRESSATURA SOFFICE, RESA IN VINO FIORE 60% CIRCA.
- MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX DA 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:15 – 18°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUE IN BOTTIGLIA.
- EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO:FINE OTTOBRE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:00% VOL.
- COLORE:GIALLO PAGLIERINO.
- PROFUMO:FLOREALE CON SENTORI DI GELSOMINO.
- SAPORE:SAPIDO E GIUSTAMENTE ACIDO.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:14 – 16°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:SI ACCOMPAGNA CON FRUTTI DI MARE, PRIMI PIATTI DI PASTA CON VERDURE, CARNI BIANCHE E PESCE AL FORNO.
10,00€Availability: Esaurito
10,00€Availability: Esaurito
VINO – SULICCENTI INSOLIA D.O.C. VITTORIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:VITTORIA D.O.C. (DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
- VITIGNO:100% LNSOLIA.
- ANNO D’IMPIANTO:
- RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
- SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
- DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:ULTIMA DECADE DI AGOSTO.
- VINIFICAZIONE:IN BIANCO CON PRESSATURA SOFFICE.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:15°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:IN ACCIAIO PER 4-6 MESI, ED AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA.
- EPOCA IMBOTIIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
- GRADAZIONE ALCOLICA:13% VOL.
- CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:2 ANNI.
TERROIR
- ALTIMETRIA:550 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE A] CALCAREO.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:GIALLO PAGLIERINO.
- PROFUMO:NOTE FLOREALI DI GELSOMINO, FIORI BIANCHI DI AGRUMI.
- SAPORE:FRESCO ED ASCIUTTO CON UNA BUONA ACIDITÀ IN EQUILIBRIO CON I PROFUMI DI FRUTTA.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:10- 12°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:ANTIPASTI DI PESCE, PIATTI NON ELABORATI, VERDURE 100%.
Availability: Esaurito
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