VINO – SULICCENTI INSOLIA D.O.C. VITTORIA

PROFILO TECNICO

• APPELLAZIONE D’ORIGINE:VITTORIA D.O.C. (DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
• TIPO DI VINO:
• COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
• VITIGNO:100% LNSOLIA.
• ANNO D’IMPIANTO:
• RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
• SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
• DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
• EPOCA DI VENDEMMIA:ULTIMA DECADE DI AGOSTO.
• VINIFICAZIONE:IN BIANCO CON PRESSATURA SOFFICE.
• VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
• TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:15°C.
• PERIODO DI MATURAZIONE:IN ACCIAIO PER 4-6 MESI, ED AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA.
• EPOCA IMBOTIIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
• GRADAZIONE ALCOLICA:13% VOL.
• CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:2 ANNI.

TERROIR

• ALTIMETRIA:550 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
• MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
• TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE A] CALCAREO.

PROFILO ORGANOLETTICO

• COLORE:GIALLO PAGLIERINO.
• PROFUMO:NOTE FLOREALI DI GELSOMINO, FIORI BIANCHI DI AGRUMI.
• SAPORE:FRESCO ED ASCIUTTO CON UNA BUONA ACIDITÀ IN EQUILIBRIO CON I PROFUMI DI FRUTTA.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO:10- 12°C.
• ABBINAMENTO GASTRONOMICO:ANTIPASTI DI PESCE, PIATTI NON ELABORATI, VERDURE 100%.