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    VINO – ALAKÌ NERO D’AVOLA D.O.C. SICILIA

    8,90

    PROFILO TECNICO

    • APPELLAZIONE DI ORIGINE:SICILIA D.O.C. DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA.
    • TIPO DI VINO:
    • COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
    • UVE:100% NERO D’AVOLA.
    • ANNO DI IMPIANTO:
    • ALTIMETRIA:500 METRI SU LIVELLO DEL MARE.
    • MICROCLIMA:INVERNI MITI, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
    • TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
    • RESA PER ETTARO:100 QUINTALI PER ETTARO.
    • RESA DA DISCIPLINARE:120 QUINTALI.
    • SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
    • DENSITÀ DI IMPIANTO:000 – 5.000 CEPPI PER ETTARO.
    • EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA DECADE DI SETTEMBRE.
    • VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
    • MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX DA 150 HL.
    • TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25 – 30°C.
    • PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUE IN BOTTIGLIA.
    • EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO:SECONDA DECADE DI FEBBRAIO.
    • DURATA DELLA MACERAZIONE:5/8 GIORNI SULLE BUCCE.
    • GRADAZIONE ALCOLICA:50% VOL.
    • CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO:3-5 ANNI.
    • COLORE:ROSSO RUBINO PIÙ O MENO INTENSO.
    • PROFUMO:CARATTERISTICO DEL VITIGNO, CON NOTE DI BACCA ROSSA.
    • SAPORE:PIENO, VELLUTATO, GIUSTAMENTE. TANNICO ED ARMONICO NEI SUOI COSTITUENTI.
    • TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 22°C.
    • ABBINAMENTO GASTRONOMICO:CARNI ROSSE, ARROSTI, BRASATI, E FORMAGGI STAGIONATI. SERVITO LEGGERMENTE FREDDO, SI ABBINA BENE CON PIATTI DI PESCE CONSISTENTI.

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