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VINO – BAGLIESI KAMMUT
PROFILO TECNICO
- ZONA DI PRODUZIONE: C.da Cammuto – Naro (AG).
- VITIGNO: Nero D’Avola.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera.
- SISTEMA DI POTATURA: Cordone speronato.
- RESA PER ETTARO: 75 q.li.
- INIZIO RACCOLTA UVE: Seconda decade di settembre.
- VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso con rimontaggi durante la fase di fermentazione.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 28-30° C.
- DENOMINAZIONE DEL VINO: Nero D’Avola DOC Sicilia.
- AFFINAMENTO: 12 mesi in botti da 50 HL in rovere francese.
- COLORE: Rosso rubino intenso.
- OLFATTO: Possiede sentori di frutti di bosco come ribes, mirtilli e fragoline. L’aroma che lascia al naso è molto intenso e gradevole.
- PALATO: In bocca è morbido e vellutato; giustamente tannico, lascia un retrogusto piacevole e persistente.
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Servito alla temperatura di 18° C, accompagna bene carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con piatti rustici.
- ALTRE INFORMAZIONI: Vino biologico.
- BOTTIGLIA: 75 cl
13,90€Availability: Esaurito
13,90€Availability: Esaurito
VINO – GIASIRA ROSSO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: colore rosso rubino intenso
Olfatto: fresco, elegante con bouquet ricco di frutti rossi e note vegetali
Gusto: pieno e sapido, con delicata struttura polifenolica, morbidezza e persistenza, che lo rendono di straordinaria bevibilità
Abbinamenti: ottimo con timballi di verdure, pizza, formaggi semistagionati e con secondi piatti non elaborati.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Nero d’Avola e Merlot
- Annata: 2017
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 6.000-8.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60-70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda quindicina di settembre
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
- Affinamento: maturazione in acciaio e in piccola parte in barriques da 225 litri per 9 mesi ed affinamento in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 13% vol
- Acidità totale: 5,09 g/l
- Ph: 3,30
- Prima annata: 2010
- Formati: bottiglia da 0,75 l
9,50€Availability: Esaurito
VINO – GIASIRA NERO D’AVOLA
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: rosso rubino intenso con bei riflessi porpora
Olfatto: intenso, con note di confettura di mora, frutti di bosco e delicati sentori di tabacco
Gusto: caldo, armonico, di grande struttura e persistenza e con tannini perfettamente equilibrati
Abbinamenti: perfetto con i piatti della cucina mediterranea, ottimo con primi saporiti, secondi a base di carne, salumi e formaggi stagionati
PROFILO TECNICO
- Denominazione: DOC Sicilia
- Vitigni: Nero d’Avola 100%
- Annata: 2018
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 3.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni
- termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60-70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nell’ultima decade di settembre
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
- Affinamento: Maturazione in botti di rovere da 25 ettolitri per 12 mesi ed affinamento in bottiglia per 6 mesi
- Gradazione alcolica: 14,5% vol
- Acidità totale: 7 g/l
- Ph: 3,4
- Prima annata: 2010
- Formati: bottiglia da 0,75 l
18,00€Availability: Esaurito
18,00€Availability: Esaurito
VINO – BAGLIESI NERO SARACENO
PROFILO TECNICO
- ZONA DI PRODUZIONE: C.da Giangaragano – Ravanusa (AG).
- VITIGNO: Nero D’Avola.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera.
- SISTEMA DI POTATURA: Cordone speronato.
- RESA PER ETTARO: 70 q.li.
- INIZIO RACCOLTA UVE: Terza decade di settembre.
- VINIFICAZIONE: Tradizionale
in rosso con rimontaggi durante la fase di fermentazione. - TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 28-30° C.
- DENOMINAZIONE DEL VINO: Nero D’Avola
DOC Sicilia. - AFFINAMENTO IN TONNEAUX IN ROVERE FRANCESE: 8 – 12
mesi in tonneaux in rovere francese. - COLORE: Rosso granato con lievi riflessi
aranciati. - OLFATTO: Gradevole, con sentori di frutta rossa matura, dove si
evidenzia la ciliegia e la marasca; in sottofondo lievi sentori di frutti di bosco e
di tostato. - PALATO: Asciutto, armonico, giustamente tannico, morbido e molto
persistente; lascia la bocca vellutata con un retrogusto lievemente amarognolo. - ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Idoneo per accompagnare piatti prelibati e
di grande spessore, come cacciagione e carni grasse. È la bevanda perfetta per
allietare una cena importante. Va servito a 18-20° C. - ALTRE INFORMAZIONI : Vino biologico.
- BOTTIGLIA: 75 cl
Availability: Esaurito
Availability: Esaurito
VINO – ALAKÌ NERO D’AVOLA D.O.C. SICILIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE DI ORIGINE:SICILIA D.O.C. DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA.
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
- UVE:100% NERO D’AVOLA.
- ANNO DI IMPIANTO:
- ALTIMETRIA:500 METRI SU LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI MITI, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
- RESA PER ETTARO:100 QUINTALI PER ETTARO.
- RESA DA DISCIPLINARE:120 QUINTALI.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
- DENSITÀ DI IMPIANTO:000 – 5.000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA DECADE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX DA 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25 – 30°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUE IN BOTTIGLIA.
- EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO:SECONDA DECADE DI FEBBRAIO.
- DURATA DELLA MACERAZIONE:5/8 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:50% VOL.
- CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO:3-5 ANNI.
- COLORE:ROSSO RUBINO PIÙ O MENO INTENSO.
- PROFUMO:CARATTERISTICO DEL VITIGNO, CON NOTE DI BACCA ROSSA.
- SAPORE:PIENO, VELLUTATO, GIUSTAMENTE. TANNICO ED ARMONICO NEI SUOI COSTITUENTI.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 22°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:CARNI ROSSE, ARROSTI, BRASATI, E FORMAGGI STAGIONATI. SERVITO LEGGERMENTE FREDDO, SI ABBINA BENE CON PIATTI DI PESCE CONSISTENTI.
8,90€Availability: Esaurito
VINO – KUNTARI NERO D’AVOLA D.O.C. SICILIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:SICILIA D.O.C.(DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA ( CT).
- VITIGNO:100% NERO D’AVOLA.
- ANNO D’IMPIANTO:
- RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
- SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
- DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA/TERZ DECADE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25° / 28°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:IN BARRIQUES PER 12 MESI.
- EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
- DURATA DELLAMACERAZIONE:12 -45 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:14,5% VOL.
- CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:6-8 ANNI.
TERROIR
- ALTIMETRIA:550 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:ROSSO RUBINO INTENSO.
- PROFUMO:INTENSO E PERSISTENTE, CON ACCENTI DI MIRTILLO.
- SAPORE:TANNICO E BILANCIATO.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 22°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:CARNI, FUNGHI, E SALUMI AFFUMICATI. SI ABBINA BENE CON FORMAGGI STAGIONATI.
18,00€Availability: Esaurito
18,00€Availability: Esaurito
VINO – KUDYAH NERO D’AVOLA D.O.C. VITTORIA
PROFILO TECNICO
- APPELLAZIONE D’ORIGINE:SICILIA D.O.C. (DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
- TIPO DI VINO:
- COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT) VITIGNO – 100% NERO D’AVOLA.
- ANNO D’IMPIANTO:
- RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
- SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
- DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
- EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA E TERZA DECADE DI SETTEMBRE.
- VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
- VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
- TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25° / 28°C.
- PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUE BOTTIGLIA.
- EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
- DURATA DELLA MACERAZIONE:10-45 GIORNI SULLE BUCCE.
- GRADAZIONE ALCOLICA:50% VOL.
- CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:4-6 ANNI.
TERROIR
- ALTIMETRIA:500 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
- MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
PROFILO ORGANOLETTICO
- COLORE:ROSSO RUBINO MEDIAMENTE INTENSO.
- PROFUMO:CARATTERISTICO DEL VITIGNO, CON NOTE DI BACCA ROSSA.
- SAPORE:PIENO, VELLUTATO, GIUSTAMENTE TANNICO ED ARMONICO.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 22°C.
- ABBINAMENTO GASTRONOMICO:CARNI ROSSE, ARROSTI, BRASATI, E FORMAGGI STAGIONATI. SERVITO FREDDO, SI ABBINA BENE CON PIATTI DI PESCE CONSISTENTI.
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