VINO – KUNTARI NERO D’AVOLA D.O.C. SICILIA

PROFILO TECNICO

• APPELLAZIONE D’ORIGINE:SICILIA D.O.C.(DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA).
• TIPO DI VINO:
• COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA ( CT).
• VITIGNO:100% NERO D’AVOLA.
• ANNO D’IMPIANTO:
• RESA PER ETTARO:80 QUINTALI.
• SISTEMA D’ALLEVAMENTO:SPALLIERA IN REGIME DI LOTTA INTEGRATA.
• DENSITÀ DELL’IMPIANTO:4000 / 5000 CEPPI PER ETTARO.
• EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA/TERZ DECADE DI SETTEMBRE.
• VINIFICAZIONE:IN ROSSO CON MACERAZIONE DELLE BUCCE.
• VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX 150 HL.
• TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:25° / 28°C.
• PERIODO DI MATURAZIONE:IN BARRIQUES PER 12 MESI.
• EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO:PRIMA DECADE DI MARZO.
• DURATA DELLAMACERAZIONE:12 -45 GIORNI SULLE BUCCE.
• GRADAZIONE ALCOLICA:14,5% VOL.
• CAPACITÀ INVECCHIAMENTO:6-8 ANNI.

TERROIR

• ALTIMETRIA:550 METRI SUL LIVELLO DEL MARE.
• MICROCLIMA:INVERNI PIOVOSI CON TEMPERATURE MODERATE, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
• TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.

PROFILO ORGANOLETTICO

• COLORE:ROSSO RUBINO INTENSO.
• PROFUMO:INTENSO E PERSISTENTE, CON ACCENTI DI MIRTILLO.
• SAPORE:TANNICO E BILANCIATO.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO:16 – 22°C.
• ABBINAMENTO GASTRONOMICO:CARNI, FUNGHI, E SALUMI AFFUMICATI. SI ABBINA BENE CON FORMAGGI STAGIONATI.