VINO – ALAKÌ GRILLO D.O.C. SICILIA

PROFILO TECNICO

• APPELLAZIONE DI ORIGINE:SICILIA D.O.C. DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA.
• TIPO DI VINO:
• COMUNE DI PRODUZIONE:LICODIA EUBEA (CT).
• UVE:100% GRILLO.
• ANNO DI IMPIANTO:
• ALTIMETRIA:500 METRI SU LIVELLO DEL MARE.
• MICROCLIMA:INVERNI MITI, CON ESTATE CALDE E SECCHE.
• TIPOLOGIA DEL TERRENO:MEDIO IMPASTO, TENDENTE AL CALCAREO.
• RESA PER ETTARO:90 QUINTALI PER ETTARO.
• RESA DA DISCIPLINARE:130 QUINTALI.
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
• DENSITÀ DI IMPIANTO:000 – 5.000 CEPPI PER ETTARO.
• EPOCA DI VENDEMMIA:SECONDA DECADE DI SETTEMBRE.
• VINIFICAZIONE:PRESSATURA SOFFICE, RESA IN VINO FIORE 60% CIRCA.
• MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE:ACCIAIO INOX DA 150 HL.
• TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:15 – 18°C.
• PERIODO DI MATURAZIONE:AFFINAMENTO IN ACCIAIO INOX, SEGUE IN BOTTIGLIA.
• EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO:FINE OTTOBRE.
• GRADAZIONE ALCOLICA:00% VOL.
• COLORE:GIALLO PAGLIERINO.
• PROFUMO:FLOREALE CON SENTORI DI GELSOMINO.
• SAPORE:SAPIDO E GIUSTAMENTE ACIDO.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO:14 – 16°C.
• ABBINAMENTO GASTRONOMICO:SI ACCOMPAGNA CON FRUTTI DI MARE, PRIMI PIATTI DI PASTA CON VERDURE, CARNI BIANCHE E PESCE AL FORNO.