VINO – GIASIRA ROSSO ISABELLA

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: rosso rubino intenso

Olfatto: bouquet elegante e deciso, caratterizzato da profumi di piccoli frutti di bosco e delicati sentori balsamici e speziati

Gusto: intenso con un buon corpo, tannini morbidi e con grande persistenza

Abbinamenti: si sposa bene con salumi e formaggi stagionati, con secondi di carne alla griglia e cacciagione.

PROFILO TECNICO

• Denominazione: IGT Terre Siciliane
• Vitigni: Merlot 100%
• Annata: 2018
• Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
• Produzione annua: 3.000 bottiglie
• Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
• Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
• Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
• Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha
• Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda quindicina di agosto
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
• Affinamento: Maturazione in barriques per 12-15 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi
• Gradazione alcolica: 13,5% vol
• Acidità totale: 6 g/l
• Ph: 3,42
• Prima annata: 2011
• Formati: bottiglia da 0,75