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VINO – BIANCO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: giallo paglierino intenso con leggere note verdoline
Olfatto: bouquet accattivante con sentori di agrumi e fiori di ginestra, delicato sottofondo di frutto della passione.
Gusto: sapido, minerale con grande trama acida, ben sostenuta da un corpo elegante e di carattere; ottima persistenza con note di mela cotogna e pesca gialla, retrogusto di erbe aromatiche.
Abbinamenti: ottimo da bere come aperitivo e con antipasti leggeri o piatti non elaborati.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Moscato bianco, Chardonnay, Catarratto
- Annata: 2019
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 6.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
- Densità di impianto: 4.500 – 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale dalla prima decade di agosto per Chardonnay e Moscato, a seguire il Catarratto
- Vinificazione: Vinificazione in bianco e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati
- Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi e in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 12% vol
- Acidità totale: 6,02 g/l
- Ph: 3,04
- Prima annata: 2010
- Formati: bottiglia da 0,75 l
10,50€Availability: Esaurito
10,50€Availability: Esaurito
VINO – MORHUM
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: rosso rubino chiaro
Olfatto: con piacevoli note di rosa essiccata, frutti di bosco e delicati sentori di pepe
Gusto: di buona struttura, con tannini morbidi, spiccata acidità e buona persistenza
Abbinamenti: Vino molto versatile, da bere a tutto pasto, ottimo con la pizza, salumi e formaggi semistagionati.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Nerello Mascalese 100%
- Annata: 2018
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 5.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda metà di settembre
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
- Affinamento: Maturazione 9 mesi in acciaio e 9 mesi in botte di rovere da 25 hl, affinamento di 3 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica: 13,5% vol
- Acidità totale: 5,42 g/l
- Ph: 3,5
- Prima annata: 2013
- Formati: bottiglia da 0,75 l
13,50€Availability: Esaurito
13,50€Availability: Esaurito
VINO – SPUMANTE SIC
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: elegante rosa antico, con riflessi buccia di cipolla e un pérlage fine e persistente
Olfatto: presenta note di fragoline di bosco, rosa canina e delicati sentori di frutti rossi
Gusto: vellutato, con una spiccata acidità e persistenza
Abbinamenti: Vino versatile, da bere a tutto pasto, ottimo con cruditè di mare, carpacci e tartare di pesce o crostacei
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Nerello Mascalese 100%
- Annata: 2019
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 1.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine comprsa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella prima metà di settembre
- Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, macerazione di poche ore sulle bucce, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia
- Affinamento: In bottiglia con permanenza sui lieviti per circa 24 mesi
- Gradazione alcolica: 12% vol
- Acidità totale: 6,02 g/l
- Ph: 3,04
- Zuccheri residui: meno di 6 g/l
- Prima annata: 2017
- Formati: bottiglia da 0,75 l e da 1,5 l
22,00€Availability: Disponibile
22,00€Availability: Disponibile
VINO – GRILLO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: giallo paglierino con leggeri riflessi dorati
Olfatto: bouquet intenso con spiccate note agrumate e vegetali.
Gusto: pieno, fresco, con buona mineralità e sentori di scorze di cedro.
Abbinamenti: vino da abbinare a primi piatti con frutti di mare o verdure, a secondi piatti di pesce poco elaborati o a formaggi a pasta molle.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: DOC Sicilia
- Vitigni: Grillo 100%
- Annata: 2019
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 5.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 80 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nell’ultima decade di agosto
- Vinificazione: Vinificazione in bianco dopo pigiatura soffice e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati.
- Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi e in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 13% vol
- Acidità totale: 6,66 g/l
- Ph: 3,04
- Prima annata: 2013
- Formati: bottiglia da 0,75 l
15,00€Availability: Esaurito
15,00€Availability: Esaurito
VINO – KERATION
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini
Olfatto: bouquet complesso con intense fragranze di zagara e di frutta a polpa gialla
Gusto: elegante e avvolgente, con un perfetto equilibrio di acidità, mineralità e sapidità; vino con un’ottima persistenza e con leggere note vegetali al retrogusto
Abbinamenti: si sposa a menu vegetariani, alla cucina siciliana di mare e a formaggi di media stagionatura.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Catarratto “lucido” 100%
- Annata: 2019
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 5.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella prima decade di settembre
- Vinificazione: Vinificazione in bianco dopo pigiatura soffice e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati
- Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio ed in piccola parte in barriques per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 12,5% vol
- Acidità totale: 5,09 g/l
- Ph: 3,30
- Prima annata: 2011
- Formati: bottiglia da 0,75 l
15,00€Availability: Esaurito
15,00€Availability: Esaurito
VINO – GIASIRA ROSSO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: colore rosso rubino intenso
Olfatto: fresco, elegante con bouquet ricco di frutti rossi e note vegetali
Gusto: pieno e sapido, con delicata struttura polifenolica, morbidezza e persistenza, che lo rendono di straordinaria bevibilità
Abbinamenti: ottimo con timballi di verdure, pizza, formaggi semistagionati e con secondi piatti non elaborati.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Nero d’Avola e Merlot
- Annata: 2017
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 6.000-8.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60-70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda quindicina di settembre
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
- Affinamento: maturazione in acciaio e in piccola parte in barriques da 225 litri per 9 mesi ed affinamento in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 13% vol
- Acidità totale: 5,09 g/l
- Ph: 3,30
- Prima annata: 2010
- Formati: bottiglia da 0,75 l
9,50€Availability: Esaurito
VINO – GIASIRA ROSSO ISABELLA
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: rosso rubino intenso
Olfatto: bouquet elegante e deciso, caratterizzato da profumi di piccoli frutti di bosco e delicati sentori balsamici e speziati
Gusto: intenso con un buon corpo, tannini morbidi e con grande persistenza
Abbinamenti: si sposa bene con salumi e formaggi stagionati, con secondi di carne alla griglia e cacciagione.
PROFILO TECNICO
- Denominazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigni: Merlot 100%
- Annata: 2018
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 3.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda quindicina di agosto
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
- Affinamento: Maturazione in barriques per 12-15 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi
- Gradazione alcolica: 13,5% vol
- Acidità totale: 6 g/l
- Ph: 3,42
- Prima annata: 2011
- Formati: bottiglia da 0,75
18,00€Availability: Esaurito
18,00€Availability: Esaurito
VINO – GIASIRA NERO D’AVOLA
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: rosso rubino intenso con bei riflessi porpora
Olfatto: intenso, con note di confettura di mora, frutti di bosco e delicati sentori di tabacco
Gusto: caldo, armonico, di grande struttura e persistenza e con tannini perfettamente equilibrati
Abbinamenti: perfetto con i piatti della cucina mediterranea, ottimo con primi saporiti, secondi a base di carne, salumi e formaggi stagionati
PROFILO TECNICO
- Denominazione: DOC Sicilia
- Vitigni: Nero d’Avola 100%
- Annata: 2018
- Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
- Produzione annua: 3.000 bottiglie
- Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
- Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni
- termiche tra il giorno e la notte
- Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60-70 q.li/ha
- Vendemmia: Raccolta manuale nell’ultima decade di settembre
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
- Affinamento: Maturazione in botti di rovere da 25 ettolitri per 12 mesi ed affinamento in bottiglia per 6 mesi
- Gradazione alcolica: 14,5% vol
- Acidità totale: 7 g/l
- Ph: 3,4
- Prima annata: 2010
- Formati: bottiglia da 0,75 l
18,00€Availability: Esaurito
18,00€Availability: Esaurito
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