VINO – MORHUM

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: rosso rubino chiaro

Olfatto: con piacevoli note di rosa essiccata, frutti di bosco e delicati sentori di pepe

Gusto: di buona struttura, con tannini morbidi, spiccata acidità e buona persistenza

Abbinamenti: Vino molto versatile, da bere a tutto pasto, ottimo con la pizza, salumi e formaggi semistagionati.

PROFILO TECNICO

• Denominazione: IGT Terre Siciliane
• Vitigni: Nerello Mascalese 100%
• Annata: 2018
• Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W 
• Produzione annua: 5.000 bottiglie 
• Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini 
• Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
• Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot 
• Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha 
• Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda metà di settembre 
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata 
• Affinamento: Maturazione 9 mesi in acciaio e 9 mesi in botte di rovere da 25 hl, affinamento di 3 mesi in bottiglia 
• Gradazione alcolica: 13,5% vol 
• Acidità totale: 5,42 g/l 
• Ph: 3,5 
• Prima annata: 2013 
• Formati: bottiglia da 0,75 l