INGREDIENTI:
PANETTONE: Farina di grano tenero, uvetta (14%), burro, zucchero, uova fresche di galline allevate a terra, scorza d’arancia candita dal fresco (10%) (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio- fruttosio, zucchero), tuorlo da uova fresche di galline allevate a terra, lievito naturale (contiene farina di grano), “vino Marsala DOP” (1,8%), miele di Sicilia, sciroppo di zucchero invertito, pasta d’arancia (scorza d’arancia, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, succo di limone), emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, “Terre Siciliane Zibibbo liquoroso IGP”(0,4
TORRONCINI MORBIDI: Mandorle di Sicilia (Amygdalus Communis L.) (35%), zucchero, miele di Sicilia (9,5%), sciroppo di glucosio, pistacchio (Pistacia vera) (3%), albume d’uovo, aroma naturale di vaniglia.
-Copertura di cioccolato bianco (20% min): zucchero, burro di cacao, latte in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia.
-Copertura di cioccolato fondente (20% min): pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, burro anidro, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia.
-Copertura di cioccolato al latte (20% min): zucchero, burro di cacao, latte in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia.
-Copertura di cioccolato bianco aromatizzato al limone (20% min): zucchero, burro di cacao, latte in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone, aroma naturale di curcuma.
-opertura di cioccolato bianco aromatizzato all’arancia (20% min): zucchero, burro di cacao, latte in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di arancio, estratto di paprica.
-Copertura di cioccolato al caffè (20% min): zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, caffè (5,5%), burro anidro, caffè solubile, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.
MARMELLATA DI ARANCE: arance (succo e polpa), zucchero,. Frutta utilizzata 110 g per 100 g. Può contenere tracce di frutta secca a guscio, latte e soia.
MARMELLATA DI LIMONI: limoni (polpa e succo), zucchero. Frutta utilizzata 110 g per 100 g. Può contenere tracce di frutta secca a guscio, latte e soia.
Availability: Esaurito
Availability: Esaurito
INGREDIENTI:
Panettone: Farina di grano (farina di grano tenero, farina di grano Siciliano (11%)), burro, cioccolato di copertura (12%) (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere,pasta di cacao,emulsionante: lecitina di soia, acidificante: acido citrico, aroma naturale di vaniglia),zucchero,uova fresche di galline allevate a terra,copertura di cioccolato bianco (8%) (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia),confettura extra di fichi d’india (8%) (fichi d’india (140 g di frutta su 100 g),zucchero, sciroppo di glucosio, succo di limone), tuorlo da uova fresche di galline allevate a terra,lievito naturale (contiene farina di grano),miele di Sicilia,sciroppo di zucchero invertito, croccantini di cioccolato (1,6%) (zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia, acidificante: acido citrico, aroma naturale di vaniglia, farina di frumento, farina di malto di frumento,amido (frumento), agenti lievitanti: idrogenocarbonato di sodio, sale, sciroppo di glucosio, agenti di rivestimento: gomma arabica, amido modificato,grasso vegetale (noce di cocco)), emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi,burro di cacao, latte scremato in polvere, sale,acqua di rose, aroma naturale di rosa,aroma naturale di vaniglia,olio essenziale di rosa (0,01%). Può contenere tracce di frutta secca a guscio e lupino.
Confettura: Fichi d’india (polpa e succo), zucchero, succo di limone. Frutta utilizzata 140 g per 100 g. Può contenere tracce di frutta secca a guscio, latte e soia.
Torrone Classico: Mandorle di Sicilia (Amygdalus Communis L.) (43,8%), zucchero, miele di Sicilia (11,9%), sciroppo di glucosio, pistacchio (Pistacia vera) (3,8%), albume d’uovo, aroma naturale di vaniglia. Copertura di ostia: amido di patata, acqua.
Realizzata da Fiasconaro a Castelbuono.
Availability: Esaurito
Availability: Esaurito
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: elegante rosa antico, con riflessi buccia di cipolla e un pérlage fine e persistente
Olfatto: presenta note di fragoline di bosco, rosa canina e delicati sentori di frutti rossi
Gusto: vellutato, con una spiccata acidità e persistenza
Abbinamenti: Vino versatile, da bere a tutto pasto, ottimo con cruditè di mare, carpacci e tartare di pesce o crostacei
Availability: Disponibile
Availability: Disponibile
CANTINA
CONTADI CASTALDI
REGIONE
LOMBARDIA
CARTA DEI VINI:
FRANCIACORTA
DENOMINAZIONE:
FRANCIACORTA BRUT DOCG
UVAGGIO:
80% CHARDONNAY, 10% PINOT NERO AND 10% PINOT BIANCO
GRADAZIONE:
12,50%
FORMATO:
BOTTIGLIA STANDARD
CL:
75CL
STILE:
LEGGERO E FRESCO
ABBINAMENTI CIBO-VINO:
APERITIVO, FORMAGGI FRESCHI, STUZZICHINI, RISOTTO AI FRUTTI DI MARE, SPAGHETTI ALLE VONGOLE
FORMATO: 0,75 L – ASTUCCIATO
Availability: Esaurito
Availability: Esaurito
PROFILO TECNICO
APPELLAZIONE DI ORIGINE: LOMABARDIA
TIPO DI VINO: SPUMANTE
UVAGGIO: CHARDONNAY 79%, PINOT NERO 20%, PINOT BIANCO 1%
SISTEMI D’ALLEVAMENTO: GUYOT
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 CEPPI/HA
RESA: 100 Q.LI/HA
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 25 ANNI
PERIODO DI VENDEMMIA: FINE AGOSTO, INIZIO SETTEMBRE
AFFINAMENTO: 29% PIÈCES, 71% INOX
ZUCCHERO: 5 G/L
ACIDITÀ: 6.4
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: ANTIPASTI, APERITIVI, PESCE, PRIMI PIATTI
FORMATO: 0,75 L – ASTUCCIATO
Availability: Solo 1 pezzi disponibili
Availability: Solo 1 pezzi disponibili
PROFILO TECNICO
APPELLAZIONE DI ORIGINE: LOMABARDIA
TIPO DI VINO: SPUMANTE
UVAGGIO CHARDONNAY 90%, PINOT NERO 10%
SISTEMI D’ALLEVAMENTO GUYOT
DENSITÀ DI IMPIANTO 5000 CEPPI/HA
RESA 100 Q.LI/HA
ETÀ MEDIA DELLE VITI 25 ANNI
PERIODO DI VENDEMMIA FINE AGOSTO, INIZIO SETTEMBRE
AFFINAMENTO 15% PIÈCES, 85% INOX
DOSAGGIO 0 G/L
ACIDITÀ 6.4
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: CRUDI DI PESCE, RISOTTI, SUSHI, TARTUFO
FORMATO: 0,75 L – ASTUCCIATO
Availability: Esaurito
Availability: Esaurito
PROFILO TECNICO
APPELLAZIONE DI ORIGINE: LOMABARDIA
TIPO DI VINO: SPUMANTE
ANNATA: 2015
UVAGGIO CHARDONNAY 75%, PINOT NERO 25%
SISTEMI D’ALLEVAMENTO GUYOT
DENSITÀ DI IMPIANTO 5000 CEPPI/HA
RESA 100 Q.LI/HA
ETÀ MEDIA DELLE VITI 25 ANNI
PERIODO DI VENDEMMIA FINE AGOSTO, INIZIO SETTEMBRE
AFFINAMENTO 59% PIÈCES, 41% INOX
DOSAGGIO 4.5 G/L
ACIDITÀ 6.9
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: ANTIPASTI, APERITIVI, PESCE, PRIMI PIATTI
FORMATO: 0,75 L – ASTUCCIATO
Availability: Solo 1 pezzi disponibili
Availability: Solo 1 pezzi disponibili
PROFILO TECNICO
APPELLAZIONE DI ORIGINE: LOMABARDIA
TIPO DI VINO: SPUMANTE
ANNATA: 2013
UVAGGIO: CHARDONNAY 60%, PINOT NERO 40%
SISTEMI D’ALLEVAMENTO: GUYOT
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 CEPPI/HA
RESA: 100 Q.LI/HA
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 25 ANNI
PERIODO DI VENDEMMIA: FINE AGOSTO, INIZIO SETTEMBRE
AFFINAMENTO: 57% PIÈCES, 43% INOX
DOSAGGIO: < 3 G/L
ACIDITÀ: 7.4
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: ANTIPASTI DI PESCE, CARNI BIANCHE, FRITTURA DI PESCE, PESCE-CROSTACEI AL VAPORE, FINGER FOOD, PESCE CRUDO, CROSTACEI
FORMATO: 1,5 L – COFANETTO
Availability: Esaurito
Availability: Esaurito
Eldorado Caffè.
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